Alors que le Guide Michelin a fait naitre pour la première fois de l’histoire des stars de la cuisine, comme Paul Bocuse ou Alain Ducasse notamment grâce au système d’étoiles, on observe un tournant dans les années 2000. En effet, Yves Camdeborde devient comme l’a dit Alexandre Cammas « le premier chef star sans étoiles … Lire la suite Du Gastronomique au Bistronomique ?