bocaux

Quand le Slow chasse le Fast

Alors que la gastronomie française est entrée au patrimoine de l’UNESCO en 2010, les arts de la table se perdent peu à peu, laissant place au fast food. L’Italie, également connue pour son patrimoine gastronomique unique et ses produits de très haute qualité, a rencontré la même problématique. En effet, au début des années 80,Lire la suite « Quand le Slow chasse le Fast »

Du Fast-Food au Fast-Good

De l’escargot au coq au vin en passant par le tarte tatin, aucun pays n’a une plus grande affinité avec la gastronomie que la France. Cependant en 2018, 54% du chiffre d’affaires total des restaurants en France était consacré à la restauration rapide et aux sandwicheries. Et si rapidité ne rimait plus avec mauvaise qualitéLire la suite « Du Fast-Food au Fast-Good »