L’évolution corrélée des restaurants et des guides culinaires à la sauce numérique En 2010, l’UNESCO décidait de classer le « repas gastronomique des Français » comme patrimoine culturel immatériel de l’humanité. Dans sa décision, le comité avait noté que la gastronomie française relevait d’une « pratique sociale coutumière destinée à célébrer les moments les plus importants de laLire la suite « Etude N°1 : Du Gastronomique au Bistronomique ? »
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